En este restaurante hace años que estuve, y posteriormente visite el que abrió en Madrid, inmejorablemente situado, junto a la plaza de Ciberespacio.
Del paso por Toledo me sorprendió su comida y su bodega. Tuve el placer de visitarla, muy cerca de su restaurante, y un lujo al alcance de pocos restaurantes tener una bodega natural y así de extensa.
El restaurante es precioso, con distintas salas y ambientes, pero todo muy lujoso y cuidado, con columnas, artesonados, telas, etc. que le dan ese ambiente agradable y disponen al disfrute de su cocina.
De Adolfo hay mucho que decir, pero sobre todo su profesionalidad y amor por la cocina de su tierra, Castilla - La Mancha, y sus productos autóctonos como la caza y el mazapán.
De los platos probados, yo te recomiendo la perdiz o el plato de boletos con huevo poché y el mazapán.
Una experiencia inolvidable.
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