LA SARDINA - CHIRINGUITO - PESCADOS - LA HERRADURA - ALMUÑÉCAR

Primer día de vacaciones del 2026 y después de una comida más que mejorable en un restaurante del puerto deportivo de La Herradura. Por cierto, hemos coincido comiendo con Bisbal, pero eso no lo ha mejorado.En este restaurante de la playa de La Herradura, hemos cenado fenomenal, a base de picoteo. Hemos tomado unas frituras de pescado riquísimas. Unas almejas, una ensalada con aguacate y unos salmonetes.

El lugar estaba muy bien, principalmente la terraza en la playa.

El servicio mejorable,. Algino de los camareros bastante borde.

JUAN GIL - VINO - JUMILLA

Sacado de un artículo de El País.

Juan Gil, punta de lanza de Jumilla.

Juan Gil 2013 es el perfecto ejemplo de monovarietales de monastrell que se pueden encontrar hoy en Jumilla. Creado por los precursores de los vinos de calidad en esta denominación: la familia Gil.

Jumilla se ha ganado en los últimos años el reconocimiento internacional gracias en gran medida a los excelentes tintos elaborados por la familia Gil en sus bodegas Juan Gil y El Nido. Y es que los Gil son una de las sagas vitivinícolas más elogiadas por la crítica mundial (como ejemplo, valgan los 99 puntos que el gurú Robert Parker otorga a su tinto de alta gama El Nido). Ahora les acercamos Juan Gil 2013, un monastrell de gran expresividad frutal y una explosión de idiosincrasia mediterránea.

Pioneros en los noventa en la elaboración de vinos de calidad de Jumilla, la familia Gil lleva varias generaciones trabajando los mejores viñedos de monastrell, variedad autóctona que ofrece vinos con agradables sensaciones de fruta madura y bocas envolventes. 

Juan Gil 2013 está diseñado con viñedos viejos de bajos rendimientos, cultivados sobre suelos calizos y pedregosos, ideales para la casta monastrell; y ha sido perfeccionado con una crianza de 12 meses en roble francés.

Perfecto para acompañar arroces de carne, platos de caza, de aves, quesos curados y verduras a la parrilla.

 

Ficha de cata de Juan Gil Tinto con crianza 2013

 

Luce un color rojo picota muy bien cubierto.

Expresivo y complejo en nariz, muestra aromas de fruta madura, especiados, balsámicos y recuerdos de sotobosque.

Bien constituido en boca, resultando sabroso, equilibrado, frutal en el paso y con frescura, gracias a su nítido carácter balsámico. Final persistente y con una limpia y elegante vía retronasal, en la que se reproducen los agradables recuerdos frutales y balsámicos que se percibían en nariz.

POLLO TIKA MASSALA - COMIDA INDIA

INGREDIENTES

• 750 gramos de pechuga de pollo cortados en presillas medianas (un dedo de grosor)
• Una cebolla picada en juliana
• Dos dientes de ajo cortados en láminas finas
• Un tomate grande cortado en dados pequeños
• Una cucharada de concentrado de tomate
• Una raíz de jengibre pequeña rallada
• 150 c.c. de leche de coco
• 150 c.c. de caldo de pollo
• Cilantro picado muy fino
• Aceite de oliva virgen
• Una pizca de sal

Especias

• Garam Massala (mezcla de especias)
• Palo de Canela
• Comino
• Pimienta

PREPARACIÓN

La mejor herramienta para hacer esta receta es el wok. Con esta sartén asiática podremos controlar el estado de los ingredientes y evitar que éstos se peguen y quemen.

Previo al inicio de la cocción salpimentar el pollo al gusto. Pon tres cucharadas de aceite de oliva en el wok y precalienta dos minutos con el palo de canela para dar el primer golpe de sabor al plato. Retirar la canela y hacer un sofrito con la cebolla hasta que esté bien pochada (transparente). Es el momento de añadir el ajo picado en láminas finas, el cilantro, el jengibre rallado y las especias. Hay que ser cuidadosos. Añadimos media cucharada de café de cada una para no saturar. Remover bien durante dos o tres minutos para que no se pegue ni se quemen las especies.

Ya tenemos la base aromática y de sabor. Para culminar la salsa añadimos el tomate cortado en dados muy finos, la cucharada de concentrado de tomate y los 150 c.c. de caldo de pollo. Dejamos que todo ligue en unos minutos y añadimos el pollo. Es la hora de probar el punto de sal para corregir si es necesario. También es la última oportunidad para añadir algo más de potencia con las especias. Cuando el pollo esté cocinado hay que añadir la leche de coco y llevar al hervor para que reduzca bien. Ya sólo bastan un par de minutos más para que el plato esté totalmente listo. Al servir se puede decorar con un poco de cilantro picado

RESTAURANTE KATHMANDU - INDIA - DENIA - ALICANTE

Aunque mi conocimiento de la comida India es más que limitado, casi ha sido obligado meterlo, despues de la aclamación popular entre los amigos, después de tres años seguidos cenando en "las jornadas marianas". Esto solo lo entiendes estos amigos.

Es un restaurante con una decoración sencilla con motivos hindúes. Una sala interior y una terraza magnifica, que casi siempre está llena, salvo reserva con tiempo.

De la comida, he de reconocer que me he visto obligado a copiar los platos de la carta, porque de un día para otro ya no recordamos lo que hemos comido.

Hoy hemos probado un pollo tikka masala, pollo al curry, pollo korma y pollo karahi. Para mi, el descubrimiento ha sido este último, un poco picante, pero muy suave. Estaba compuesto por una salsa a base de  cebolla en tacos, pimientos rojo y verde, ajo, jengibre, tomates frescos y semillas de cilantro en una salsa espesa.

Creo que si seguimos convocando dichas jornadas, seguiremos visitándolo anualmente.

Por cierto, el arroz pilao basmati, muy bueno.

RESTAURANTE ESTANYÓ - ARROCES Y PESCADO FRESCO - DENIA - ALICANTE

Un año más nos reunimos las tres familias (De la Fuente, Fraile y González). Damos la bienvenida a un nuevo miembro, Marcos Fraile, en Denia. 

Este año, después fe tres años en Restaurante Federico, nos tocaba cambiar, y hemos probado El Estanyó.

El plato fuerte era un arroz meloso de cigalas y boletus. Me esperaba más, pero no puedo decir que no me gustase. La cantidad muy bien. Con ocho raciones comimos seis adultos y cuatro niños.

Los entrantes sencillos. Los escombros estaban ricos y para los niños es un plato con éxito seguro. La ensalada Estanyó estaba muy bien presentada y abundante. Sobre el pulpo seco, no nos gustó a ninguno.

Llegamos a los postres, y seguramente por inesperado, casi lo mejor. El éxito rotundo  fue el Milhojas de creps con chocolate y mascarpone. El velo dorado sobre cremoso de chocolate y crujiente, para amantes del chocolate y yo tomé un Mousse de coco con cremoso de mango y maracuya y gelatina de piña y lima, muy  muy rico.

Es un restaurante a las afueras de Denia, junto a la playa, y donde tenemos que volver.

MASÍA VISTALEGRE - ARROCERÍA - BÉTERA - VALENCIA

 

Restaurante situado en una masía típica, a las afueras de Bétera.

La situación es buena, ya que tiene una fácil conexión con Valencia a través de la Pista de Ademuz.

El edificio es pintoresco y con bonita decoración, pero el entorno está sin cuidar (aparcamiento de tierra con mucho polvo en verano, y la zona exterior solamente cuenta con una zona de césped, pero prácticamente es un prado.

Si vas con niños, por allí pueden correr, y como fue en mi caso, el excesivo calor les animó a los monitores a mojarles con juegos de agua (Tienes que ir preparado de ropa de repuesto).

La comida buena, sobre todo el Arroz. Probé un arroz con presa, que estaba en su punto y muy sabroso. También el ajo arriero y las croquetas, muy buenas.

Recomendación: Evita ir a comer en época de verano a la terraza, es insufrible el calor que se pasa. Para las noches tiene que ser un sitio mucho más romántico y recomendable, por todo !

 

 

 

 

 

GEPETTO CENTRO - PIZZERÍA - GIJÓN

Es un restaurante italiano en el centro de Gijón. Cada vez que venimos a esta ciudad, mis hijos lo piden por "aclamación popular".
Lo más original, y muy rico, por cierto, es un cachopo de pollo que sirven en cazuela. De barro, con queso y tomate.
Las pizzas también son muy ricas, de masa fina y bien cocidas.
La ensalada de pollo y su sangría, también son recomendables.