LLANDETA DE PESCADO Y BOGAVANTE

La llandeta es un guiso de pescado típico de Denia (Alicante), lo principal de este plato es que el pescado sea muy fresco y variado: Rodaballo, lenguado, caballa, salmonete, congrio, pescadilla, etc. Se cocina en una llanda (bandeja metálica), de donde coge su nombre. Una variante es prepararlo en cazuela añadiendo patatas. De las dos formas es un plato muy sabroso.

INGREDIENTES:

• 1 kg. de pescado variado
• 2 bogavantes
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros
• 2 ramitas de perejil
• 4 dientes de ajo
• un puñado de piñones
• 2 tacitas de aceite
• 2 tacitas de agua
• 1 trocito de vitet (guindilla)
• sal
• 1/2 kg. de patatas (si elegimos esta opción)

PREPARACIÓN:

Limpiamos muy bien el pescado, y si tenemos piezas grandes las troceamos y las salamos.

Pelamos y troceamos las cebollas, los tomates y los ajos.

El perejil lo troceamos tambien.

Si nos decidimos a hacerlo con patatas, las troceamos en rodajas que no sean muy gruesas (Un cm. más o menos), y las ponemos en el fondo de la bandeja o de la cazuela.

Añadimos el pescado, encima la cebolla, los tomates, los ajos, los piñones, el perejil y la guindilla.

Se rocía con aceite y se añade el agua.

Se rectifica de sal.

Cocemos a fuego lento entre 25 y 35 minutos.

LA COVA DEL MERO - DÉNIA - MEDITERRÁNEA

Nos acercamos a comer después de que nos lo recomendaran amigos que veranean en Denia. Pedimos entrantes y llandeta de pescado y bogavante.  

Merece la pena probar la llandeta de peix, una caldereta de pescado y marisco para compartir, que es una auténtica delicia.

Aunque comimos en el comedor interior, tengo que decir que el lugar dispone de unas vistas espectaculares.

El servicio deja mucho que desear, aunque el camarero fue muy atento, tardaron mucho en traernos la llandeta, alargándose más de la cuenta la comida.

En definitiva una magnífica opción en Denia; en este  caso aderezada con un ingrediente especial, que siempre mejora las comidas, nuestros amigos Raúl y Carolina con toda su familia. Un buen recuerdo para siempre.

MERCATBAR - CREATIVA - VALENCIA

Otra propuesta gastronómica que llega de la mano del chef Quique Dacosta. Es una oferta de comida en formato de tapa, trabajada con la mejor materia prima y con la esencia de la gastronomía mediterránea.
Es restaurante moderno,  con decoración original, donde se sirven tapas de nuestra geografía con un toque creativo.

Nosotros optamos por el menú  FAN BEER con maridaje de cervezas (Averbode, Gordon Carlos Clásico,  Trappistes roche fortuna 8 y Fruli Strawberry).

Destacar los cubos de atún,  las croquetas de pollo y setas y, sobe todo, el kebab de carrillo rato e ternera con mayonesa kimchi.

Una vez más, una gran experiencia en restarán tes de Quique Dacosta. Aparte pedimos el clásico Cubalibre de foie gras con escarcha de limón,  que tampoco falla.

Una gran experiencia para una gran celebración. Repetiremos.