Este vino Enrique Mendoza Cabernet Syrah, es un clásico del panorama vinícola del Levante. La unión de estas dos variedades nos ofrecen un vino elegante y expresivo. Mediterráneo.
Las cepas se encuentran en la Finca El Chaconero, una finca propiedad de Bodegas Enrique Mendoza, cultivada de manera sostenible, sin usar herbicidas ni insectidas. La vinificación para este vino de Alicante se realiza por separado según la variedad. La fermentación alcohólica y la maceración de más de 20 días se realizan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Una vez realizado el coupage del vino Enrique Mendoza Shiraz Cabernet 2013 , éste se trasvasa a barricas de roble francés, nuevas y de primer año, donde reposa durante 15 meses. Este vino tinto reserva de DO Alicante se embotella sin ser filtrado por lo que puede presentar sedimentos. Es recomendable que lo decanten y lo dejen airear unos 30 minutos antes de servir.
