TWIST CAFÉ & VEGETAL - GIJÓN - VEGETAL

Muchos días de excesos, y seguidos, nos animan a probar un tipo de comida más ligera, ¡vegetariana!. Nada por lo que preocuparnos. No nos hemos convertido en veganos ni vamos a empezar a seguir modas super "sanas".

La falta de costumbre nos llevó a dejarnos aconsejar por la camarera que nos atendió, que casualmente desciende de Lastres, super maja  y la elección fue satisfactoria.

Unos rollitos vegetales con una salsa de mostaza dulce, con mezcla de mostaza de Dijon y mermelada de fresa. Muy buenos. Un cuscus con pisto, tambien muy rico, espaguetis con boloñesa de soja y brocoli con queso de cabra. Se puede repetir.

En cuanto al local, se vislumbra un pasado como pub, nada especial, y decorado con juguetes y aparatos antiguos.

LAS RIAS & ANGEL - MEDITERRÁNEA - GANDIA - VALENCIA

El restaurante está muy bien situado, con buenas vistas y con una terraza muy cómoda mesa. Para comer tienes sombra y es muy ageadable.

El  pan que te sirven sin pedirlo, y  que apenas tenía tomate encima, me parece caro, pero con alli oli estaba muy rico.

Tomamos una ensalada y entrecot. Nos sorprendió la calidad y punto de la carne.

Esperamos volver y tomar un plato más marinero.

LA MÁS BONITA - BEACH & FOOD - VALENCIA

Uno de los sitios de moda en Valencia, pero que mantiene el mismo gusto y las mismas tartas deliciosas del primer día.

En la playa de La Patacona, frente al mar, con una carta sencilla y muy buena, puedes hacerte un desayuno  espléndido. Hay que ir pronto, porque se llena todos los días, desde primera hora!

Puedes comer un sandwich buenísimo y además disfrutar de un espacio encantador. Es una antigua casona con terraza en el paseo y patio interior. Ahora han ampliado sus instalaciones con un chiringuito en la arena y también tenemos opción Beach. La cocina no cierra.

El precio un poco alto para este tipo de cocina.

EL MIRADOR DEL CASTELL - TRADICIONAL - XÁTIVA

El sitio es privilegiado, situado en lo alto de un castillo que fue una fortaleza medieval de origen árabe.  Si tienes la suerte de que acompañe el tiempo, se está muy a gusto en la terraza.
La comida es correcta, sin más, y con un precio ajustado. Tienen un menú por 14 euros con platos típicos de la zona.

El servicio es correcto, aunque tampoco destaca.

Si te gusta la cerveza, dispones de las mejores cervezas de Xativa, Socarrada y Er Boquerón. No dejes de probar la Socarrada.

LA DEHESA CAFÉ - MEDITERRÁNEA - VALENCIA

Está decorado con mucho gusto, entre moderno, antiguo y rústico. Tiene un olivo precioso dentro de la sala, un muñeco de michelín y un plaimobil gigante...

Tiene de todo lo que carece el 90% de los restaurantes de Valencia. El servicio, se aprecian las ganas y la profesionalidad, y eso lleva a que el personal sea muy amable.

El local está muy nuevo, es muy bonito y tiene unos ventanales grandísimos por lo que es muy luminoso.

La comida está buenísima y presentada con elegancia y delicadeza. Todo bien servido y la comida bien presentada y sabrosa.

Por si fuera poco, el menú del día vale 12 euros, que bien merece la pena pagar frente a los 9,5-10€ que vale el resto de menús por los alrededores, porque desde el primer momento en que entras te están haciendo sentirte especial y agusto. Como detalle, ambiente tiene una vajilla y  cubertería muy original.

Un detalle que no había visto nunca, dispone de un baño para niños, todo de su tamaño.

Es un local regentado por asiáticos pero desde luego un ejemplo a seguir en Valencia.

Las cartillas excelentes y un bacalao con ali oli gratinado, espectacular.

Muy recomendable.

VALDUERO CRIANZA - RIBERA DE DUERO

Elaboración y crianza:

La uva, vendimiada a mano en cajas de 14 kg., fermentó durante 9 días entre 23 y 28ºc de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. Un tiempo en el que al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, realizamos  el proceso de remontado diario. El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble de dos orígenes durante unos 15 meses y , la menos , 12 meses más en botella.

Tiempo en barrica: 15 meses.

Tiempo en botella: 12 meses.

Barricas (número y procedencia roble): roble americano y  francés.

Notas de cata:

Granate intenso, vivo, de capa alta. Con aromas frutales, balsámico y espaciado con detalles de comino, clavo y nuez moscada. Un vino muy bien estructurado, amable y con nerviop en boca. Se despide con un importante retrogusto. Más que un crianza.

Elaboración y crianza:

La uva, vendimiada a mano en cajas de 14 kg., fermentó durante 9 días entre 23 y 28ºc de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. Un tiempo en el que al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, realizamos  el proceso de remontado diario. El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble de dos orígenes durante unos 15 meses y , la menos , 12 meses más en botella.

Tiempo en barrica: 15 meses.

Tiempo en botella: 12 meses.

Barricas (número y procedencia roble): roble americano y  francés.

Notas de cata:

Granate intenso, vivo, de capa alta. Con aromas frutales, balsámico y espaciado con detalles de comino, clavo y nuez moscada. Un vino muy bien estructurado, amable y con nerviop en boca. Se despide con un importante retrogusto. Más que un crianza.

Recomendaciones:

Preferible consumir entre 17 y 19 ºC. Ideal junto a carne de buey, revueltos, embutidos ibérico y quesos semicurados.

ESGARRAET VALENCIANO

El esgarraet es un plato típico de Valencia.  

El más generalizado sólo lleva pimientos rojos asados y migas de bacalao. Pero, en las casas es habitual que se añadan algunos ingredientes más. Aquí os presento otra variedad, con pimientos, berenjenas y bacalao.


INGREDIENTES (4 raciones)

• 4   pimientos rojos carnosos

• 2   berenjenas

• 200 gr.   migas de bacalao

• 2 dientes   ajo bien picaditos

• 2 huevos cocidos

• 1 bote   aceitunas negras

• 2   huevos cocidos

PREPARACIÓN 

Precalentar el horno a 200ºC. Lavar los pimientos y las berenjenas y ponerlos sin pelar en una bandeja de horno en la que habremos puesto un papel de aluminio.

Mientras se asan, ir dándoles la vuelta para que se hagan bien por todas partes. Cuando los pimientos y las berejenas ya estén, sacar y reservar.

Cuando estén fríos, quitar la piel e ir desgarrando con la mano, quitando las pepitas. Poner todo en una fuente o cuenco. Añadir las migas de bacalao.

Las aceitunas escurridas, los huevos cocidos cortados en trocitos y los ajos. Añadir aceite y sal. Remover para que se mezclen bien todos los sabores. Taparte y reservar en la nevera.