JOSE PARIENTE 2015 - VERDEJO - RUEDA

El vino insignia de la casa. Se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia y de viejas viñas de pequeños viticultores. Es la afirmación más fresca y elegante de su mimada Verdejo. El verdejo de la añada 2015 se caracteriza por presentar un gran volumen en boca, una delicada finura y elegancia de aromas y sabores. 

OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS

91 Peñín

FICHA TÉCNICA

Características

La bodega: Bodegas José Pariente

Marca: Jose Pariente Verdejo

D.O.: Rueda

Tipo: Blanco

Añada: 2015

Grado: 13% vol.

Variedad: 100% Verdejo

Viñedo

DESCRIPCIÓN: Las uvas proceden de viñedos viejos ubicados en la altiplanicie del Río Duero, en la zona más alta de la meseta norte de España.

Edad: Viñedos de 30 años.

Suelo: El suelo del viñedo, caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas afloraciones calizas en las cotas más altas.

Clima: El clima de la zona, continental de influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo.

Rendimiento: Formadas en vaso tradicional, tienen un rendimiento aproximado de 4.000 kg/ha.

Elaboración

Vinificación: En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. El vino permaneció después sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación.

Embotellado: Se sometió a tratamiento de frío y filtración y se embotelló en febrero de 2016.

Cata

Vista: En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.

Nariz: El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas (pera, melocotón), los cítricos y la fruta de la pasión. Se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.

Boca: En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final.

Temperatura: Entre 6 y 8ºC 

Maridaje: Es unvino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de  pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados,  quesos suaves y jamón serrano.