INGREDIENTES
- 350 g atún
- 1 aguacate
- 1 lima
- 2 cucharadas salsa soja
- Jengibre fresco
- 1/2 cebolleta tierna
- Cebollino, sal y pimienta
- Helado de Wassabi
1.
Empezaremos haciendo el marinado para el atún,
en un bol pondremos dos cucharadas de salsa de soja, 2 de aceite de oliva, un
poquito de wassabi, un poco de jengibre fresco rallado y salpimentamos.
Reservamos.
2.
Ahora cogeremos el atún y lo cortaremos en
daditos de 1 cm. y la cebolleta muy fina. Lo pondremos dentro del bol de la
marinada y lo dejaremos reposar en la nevera una media hora. Pelaremos y
cortaremos el aguacate del mismo tamaño que hemos cortado el atún. Lo pondremos
en un bol con el zumo de media lima y un poco de sal.
3.
Ahora solo nos queda montar el tartár. Para ello
cogeremos dos aros de repostería que colocaremos en los platos donde vayamos a
servir el tartár y repartiremos el aguacate escurrido en la base. Después
haremos lo mismo con el atún marinado, presionando un poco con la cuchara para
que no nos queden huecos.
4.
Picaremos un poco de cebollino y le pondremos
por encima, esto lo podemos tener preparado con antelación en la nevera y luego
a última hora quitamos los aros de repostería y pondremos un poco de helado de
wassabi encima que espolvoreamos con sésamo. Y listo para disfrutar de él.
